Pridružujemo se pozivu AOECS k obveznim informacijam o alergenih na materialih, ki prihajajo v stik z živili
Slovensko društvo za celiakijo (SDC) je kot edino društvo iz Republike Slovenije že od leta 1990 član Evropskega združenja društev za celiakijo (AOECS).
V AOECS so objavili sporočilo za javnost o materialih, ki prihajajo v stik z živili in o varnosti za bolnike s celiakijo, ki se mu v celoti pridružujemo tudi v SDC.
Sporočilo AOECS objavljamo v nadaljevanju:
Dokumentirano je bilo, da gluten iz nekaterih bioloških materialov, ki pridejo v stik z živili, prehaja v živila, zlasti med segrevanjem.
Sporočilo za javnost – 24. februar 2026
AOECS objavlja stališče o materialih, ki prihajajo v stik z živili in o varnosti za bolnike s celiakijo
Evropsko združenje društev za celiakijo (AOECS) je objavilo novo stališče, v katerem obravnava potencialna tveganja za ljudi s celiakijo, povezana z nekaterimi biološkimi materiali, ki prihajajo v stik z živili (FCM). S stališčem pozivajo k večji preglednosti in jasnosti predpisov, da se ljudem s celiakijo omogoči informirana in varna izbira.
Migracija glutena je bila dokumentirana v študijah
V okviru prehoda s konvencionalne plastike se embalaža za živila in jedilni pribor za enkratno uporabo vse pogosteje proizvajajo iz naravnih surovin, vključno z žiti, kot so pšenica, ječmen in rž.
Čeprav ta razvoj podpira cilje okoljske trajnosti, nedavne znanstvene študije, ki so jih izvedla društva, ki so včlanjena v AOECS v sodelovanju z akademskimi partnerji, kažejo, da lahko gluten iz nekaterih od teh materialov prehaja v živila.
Za ljudi s celiakijo lahko že majhne količine glutena sprožijo avtoimunsko reakcijo. Vendar pa materiali, ki pridejo v stik z živili, niso predmet zahtev za označevanje alergenov, kar pomeni, da potrošniki trenutno nimajo možnosti vedeti, ali so bile uporabljene surovine, ki vsebujejo gluten.
Dokazi in zakonodajne vrzeli
Študije v okviru AOECS so pokazale merljivo migracijo glutena iz nekaterih plošč, slamic in jedilnega pribora na osnovi žita v hrano, ki v nekaterih primerih znatno presega prag 20 ppm brez glutena.
Sedanja zakonodaja EU zahteva, da materiali, ki pridejo v stik z živili, ne smejo ogrožati zdravja ljudi. Vendar pa prisotnost in migracija alergenov niso izrecno obravnavane in ne obstajajo standardizirane analitične metode za oceno prenosa glutena iz neprehrambenih materialov.
Poziv k preglednosti in posodobljeni ureditvi
AOECS podpira prehod na bolj trajnostne materiale in priznava pomembnost zmanjšanja uporabe plastike. Hkrati je treba potrošnikom s celiakijo zagotoviti jasne informacije, da lahko sprejemajo informirane odločitve.
„Trenutno je stroga brezglutenska dieta edino zdravljenje za ljudi s celiakijo, ki se morajo izogibati vsakršnemu navzkrižnemu stiku z glutenom,“ pravi Veronica Rubio, generalna sekretarka AOECS. „Z uvedbo novih trajnostnih materialov je bistveno, da ljudje s celiakijo lahko prepoznajo izdelke, ki lahko predstavljajo tveganje, in izberejo varne alternative.“
AOECS poziva k obveznim informacijam o alergenih na materialih, ki prihajajo v stik z živili, razvoju validiranih testnih metod in vključitvi upoštevanja alergenov v tekočo revizijo zakonodaje EU o materialih, ki prihajajo v stik z živili.